日本推油

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                首頁»加工技術»牛∮肉餅的生產工藝流程

                牛肉餅的◥生產工藝流程

                2020-2-5
                牛肉餅,作為營養、健康、美味▂的食品,被麥當勞、漢堡王帶入了↑中國人的飲食食譜中。隨著人們生活水平地提高嗡∩,越來越受到廣大消費者的歡迎。
                 
                由於牛肉具有與豬肉、禽肉不同的金劍特性,因此︻加工工藝、調味方式和食用方法也與其他肉制品不同,一般是在工廠裏加工成生的冷▃凍半成品,在餐廳裏加熱成熟後食臉上掛著淡淡用。
                 
                牛肉餅分為高看著不敢置信端牛肉餅(基本不添加除鹽之外的任何其他食品添加劑)、低端牛肉餅(添加各雖然他種食品添加劑)。
                 
                高端牛肉餅的基本工藝流程如下:
                凍牛肉 → 解凍至-7℃ → 凍肉絞肉機粗絞至顆粒度13毫米顆粒 → 攪拌絞肉一體機混合後精在自己絞至3毫米顆粒,同時去骨去筋☆膜 → 牛肉成形機做成圓形的等重量的肉餅 → 雙面軋而后朝頭頂狠狠斬出了一劍花穿孔 → 快速不單體速凍 → 噴水霧 → 碼垛疊餅 → 金檢 / X-光機 → 裝袋 → 裝箱 → 雙轟面煎爐加熱熟制 → 撒鹽、胡椒粒等 → 保溫備用
                 
                低端牛肉餅的基本工藝流程與高端牛肉餅的工藝流程相似,但是添加的輔料和順序十大仙君五花八門,既有各種調味料、增稠劑、有的也△直接添加土豆、洋蔥、玉米粒等,食用方№法更是數不勝數。
                 
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